Monkey 47 Gin Distillers Cut 2016 0,5 Liter

Monkey 47 Distiller’s Cut 2016 – Mit Honig als Species Rara

Monkey 47 ist mittlerweile den meisten Gin Trinkern ein Begriff und sicher haben Liebhaber der Wacholderspirituose auch schon einmal vom Monkey Distillers Cut gehört, der seit sechs Jahren jedes Jahr wieder im Winter erwartet wird. Diese Jahrgangseditionen sind streng auf nur wenige tausend Flaschen limitiert und zeichnen sich vor allem dadurch aus, dass den 47 Botanicals jedes Jahr eine 48. Zutat beigemengt wird. Zuletzt waren es Bärwurz, Maiwipferl und violettfarbene Kleeblätter. Und dieses Jahr? Da entschied man sich für Honig!

Die Wahl, Honig zur species rara zu ernennen, kam dabei nicht von ungefähr, denn immerhin ist auf Gut Schaberhof, wo sich die Destillerie Zum Wilden Affen befindet, auch eine Imkerei vorhanden. Natürlich entschieden sich Axel Stein und Master Beekeeper Heinz Schaber nicht für irgendeinen Honig, sondern für Honig aus Honigtau. Dieser Honigtau bietet die Basis für den bekannten Wald- und Tannenhonig und entsteht, indem Bienen die Ausscheidungen bestimmter Insektenarten anstelle von Nektar aufsammeln. Diese Insekten produzieren ein zuckerhaltiges Sekret, indem sie sich vom Saft aus den Siebröhren verschiedener Pflanzen ernähren.

Heraus kommt ein Gin, wie man ihn nicht alle Tage sieht: in das Mazerat aus 47 Botanicals wird ebenjener Honig aus Silbertannen gegeben. Es wird ein zweites Mal destilliert, sodass alle Ingredienzen verbunden werden. Dann wird in Steingutgefäßen für drei Monate gelagert, um die fein ausbalancierte Harmonie zu gewährleisten. Erst dann wird mit heimischem Quellwasser auf eine Trinkstärke von 47% Vol. Alc. aufgefüllt. Das Endergebnis ist ein erfrischender Gin mit eleganter Note, der dank Honig zusätzliche Komplexität erhält.

Um der hohen Nachfrage gerecht zu werden, behalten wir uns vor, eventuell höhere Bestellmengen zu kürzen.