Adler Berlin Gin entstammt der Preußischen Spirituosen-Manufaktur, einem traditionsreichen Unternehmen mit Sitz im Berliner Ortsteil Wedding. Kaiser Wilhelm I. ließ es 1874 als "Versuchs- und Lehranstalt für Spiritusfabrikation" errichten, um Brenner und Destillateure auszubilden. Die hier durchgeführten Experimente konzentrierten sich vor allem auf Liköre bzw. deren Rezepturen. Ab 1900 stand das Geschäft mit den Spirituosen in voller Blüte; durch die beiden Weltkriege erlitt es jedoch zwei herbe Rückschläge.

Während der 1950er-Jahre versuchten Lokal-Patriot/-innen, die Marke Adler wiederaufzubauen, hatten damit jedoch keinen Erfolg. Erst 2005 entdeckte ein Professor der TU Berlin die Manufaktur neu und erweckte sie gemeinsam mit einem Hotelier zu neuem Leben. Schon kurze Zeit später lancierte das historische Unternehmen Adler Berlin einen Gin gleichen Namens, der Kenner und Kritiker gleichermaßen überzeugte - nicht zuletzt durch eine limitierte Abfüllung in Porzellan-Flaschen, die auf einen Entwurf der Designerin Trude Petri zurückgehen.